Sunday, January 19, 2014

SNEEUWKLOKJESGEBAK


Gebaseerd op de all-in-one Sponge-cake van Delia Smith

Ik heb het recept in de loop van een aantal sneeuwklokjesgala's behoorlijk aangepast [minder bewerkelijk, meer amandel, geen bakpoeder] maar het sponzige van de cake is gebleven.

Maal twee eieren met 60 gram suiker en 60 gram pistache nootjes in de keukenmachine tot de nootjes grof gehakt zijn. 
Voeg er 60 gram zachte boter bij, 40 gram amandelmeel en 20 gram bloem. 

Strijk het deeg met een spatel op een bakvorm en bak ongeveer 30 minuten in een matig warme oven (180oC). Het deeg moet nog zacht zijn.

Sla ongezoete room lobbig en strijk dit op de afgekoelde taart.
Bedek met witte chocolade krullen (gekocht of met een mes geschaafd) en garneer met pistache nootjes.